EN LEZZETLİ SOSU İLE YILBAŞI HİNDİSİ TARİFİ

DR. ŞAHİN KESİKMİNARE

SOSLU YILBAŞI HİNDİ TARİFİ

Master Şef Unvanımla yılbaşında veya özel günlerinizde zevkle yiyebileceğiniz hindi tarifini aşağıda yazıyorum:

Malzemeler:

  1. 800 gr tereyağı
  2. 200 gr. Pastırma
  3. 1 adet mandalina
  4. 1 yemek kaşığı bütün karabiber
  5. 4 adet havuç
  6. 7-8 adet kereviz sapı ve yaprağı
  7. 8-9 dal taze kekik
  8. 2 yemek kaşığı kimyon
  9. Yarım kutu elma suyu
  10. 10 adet karanfil
  11. 2 yemek kaşığı yenibahar
  12. 2 adet soğan

Hazırlanışı :

Hindinin içine konacak malzemeler:

  1. 2 adet soğan 4 e kesilerek
  2. Biraz karabiber
  3. 1 adet mandalina bütün olarak
  4. 8 adet taze kekik
  5. 10 adet karanfil
  6. 2 yemek kaşığı yeni bahar
  7. 2-3 parça tarçın

Hindinin altına konaca malzemeler

  1. 4 adet havuç, 2 cm. kesilerek
  2. 7-8 adet kereviz sapı ve yaprağı, 2-3 parçaya bölünerek

Hindinin üzerine konacak malzemeler

  1. Tereyağı, biraz tuz, pul biber ve karabiber, yeni bahar, kimyon iyice karıştırılarak hindinin altına ve üstüne iyice sürülecek
  2. Pastırma parçaları hindinin üzerine yapıştırılacak

Hindi sosunun hazırlanması:

Hindi pişirme poşeti içerisinde 180 derece santigratta pişirildikten sonra, içindeki su, sebzeler ve pastırma bir kaba konacak. Bunun içerisine 1 adet maden suyu ile 1 kutu elma suyu dökülecek. 1 büyük tavaya alınacak. İçerisine 3-4 kaşık un katılarak sos kıvamına gelinceye kadar kaynatılacak. Kıvama gelen karışım süzgeçten geçirilerek sebzelerinden ayrılacak. Sebzeler süzgeçten geçirilirken tahta kaşıkla ezilerek özlerinin suya geçmesi sağlanacak.

Sulu Sebzeler ayrı tabakta servis edilirken bu sos tabağa alınmış hindinin üzerine dökülecek. Servis edilecek.

Bir Cevap Yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.