KÖFTELİ PATLICAN DİZME

300 GR KIYMA

4 ADET PATLICAN

1 ADET KURU SOĞAN

2-3 DİŞ SARIMSAK

1 YEMEK KAŞIĞI SALÇA

2 TANE DOMATES

2 TANE YEŞİL BİBER

HAZIRLANIŞI

PATLICANLAR ALACALI SOYULUR, YUVARLAK DİLİMLER HALİNDE KESİLİP,  LİMONLU VE TUZLU SUDA YARIM SAAT BEKLETİLİR. KURU BEZLE KURULANDIKTAN SONRA HAFİFÇE KIZARTILIR.

AYRI BİR YERDE KÖFTE HAZIRLANIR; SOĞAN RENDELENİR, SARIMSAK, AZ BİRŞEY GALETA UNU, 2-3 DAL KIYILMIŞ MAYDANOZ, KİMYON, TUZ, KARABİBERLE HAZIRLANAN KÖFTELER KESİLMİŞ PATLICANLARA UYGUN BİÇİMDE KÖFTELER HAZIRLANIR. BU KÖFTELER HAFİF KIZARTILIR. SONRA BİR PATLICAN BİR KÖFTE OLACAK ŞEKİLDE BORCAMA  DİZİLİR.

AYRI BİR YERDE SIVI YAĞ İLE SALÇA HAFİFÇE KAVRULUR, ÜZERİNE BİRAZ SU KOYUP, YEMEĞİN ÜZERİNE DÖKÜLÜR VE FIRINDA 30 DK. KADAR PİŞİRİLEREK SERVİS YAPILIR.