İSTİM KEBABI

MALZEMELER

4 ADET PATLICAN

25O GR. KIYMA

2 DİLİM BAYAT EKMEK

1 ADET SOĞAN

1 TUTAM İNCE KIYILMIŞ MAYDANOZ

TUZ, NANE, KÖFTE BAHARATI

1,5 ÇORBA KAŞIĞI SALÇA

SIVI YAĞ

2 ADET DOMATES, 2 ADET YEİL BİBER

YAPILIŞI

PATLICANLAR ALACALI SOYULUR VE DİKİNE KESİLİR TUZLU SUDA YARIM SUDA BEKLETİLİR, ÇIKARTILIR, DURULANIR VE HAVLU KAĞITLA KURULANIR.

PATLICANLAR SIVI YAĞDA ARKALI ÖNLÜ PENBELEŞİNCEYE KADAR KIZARTILIR

KIYMANIN İÇİNE İNCE DOĞRANMIŞ SOĞAN, MAYDANOZ, BAYAT EKMEK VE KÖFTE BAHARI EKLENİR VE YOĞRULUR. KÖFTE HALİNE GETİRİLİR. BUZ DOLABINDA YARIM SAAT BEKLETİLİR.

BU KÖFTELER SIVI YAĞLA BİRLİKTE TAVAYA ALINARAK KIZARTILIR.

PATLICANLAR ARTI İŞARETİ ŞEKLİNE GETİRİLİR. KÖFTE ORTAYA KONUR, KÜRDANA GEÇİRİLİR. UCUNA DOMATES VE BİBER GEÇİRİLEREK BORCAM VEYA TEPSİYE DİZİLİRLER.

BAŞKA BİR YERDE 1,5 YEMEK KAŞIĞI DOMATES SALÇASI SICAK SUDA ERİTİLEREK PATLICAN BORCAM VEYA TEPSİNİN ÜZERİNE DÖKÜLÜR.

ÖNCEDEN ISITILMIŞ 200 DERECELİK FIRINDA PİŞİRİLİR.