EKŞİLİ MALHITA ÇORBASI TARİFİ

1 SU BARDAĞI KIRMIZI MERCİMEK

1 ORTA BOY PATLICAN

1 TUTAM PUL BİBER

1 TUTAM TUZ

2 DİŞ SARMISAK

1 LİMON SUYU VEYA 2 YEMEK KAŞIĞI KORUK SUYU

1 YEMEK KAŞIĞI NANE

1 ÇAY BARDAĞI ZEYTİNYAĞI

MERCİMEKLER AYIKLANIR VE YIKANIR, BİR TENCEREYE ALINARAK   6 SU BARDAĞI TAVUK SUYU İLAVE EDİLİR, KAYNAMAYA BAŞLARKEN ÜZERİNDEKİ KÖPÜKLER ALINIR.

PATLICANLAR SOYULUP, BİR İKİ SANTİM HALİNDE KÜPLER HALİNDE DOĞRANIR. KAYNAMAKTA OLAN MERCİMEĞE PATLICAN İLAVE EDİLİR.

TUZ VE KIRMIZI BİBER EKLENİR, MERCİMEKLER PİŞİNCEYE KADAR BEKLENİR.

BİR BAŞKA YERDE, ZEYTİNYAĞI TAVADA KIZARTILIP, İÇİNDE İNCE DOĞRANIMIŞ SARMISAKLAR EKLENİR. PEMBEMSİ RENK ALINCA NANE İLAVE EDİLİR, ÇORBANIN ÜZERİNE AKTARILIR.

ÇORBAYA EKŞİ VE TUZ İLAVE EDİLİP KARIŞTIRILIR

OCAĞIN ALTI BİR TAŞIM KAYNADIKTAN SONRA KAPATILIR.

BOLU USULÜ PATATES ÇORBASI TARİFİ

2 ADET ORTA BOY PATATES

1 ADET KURU SOĞAN

3 DİS SARMISAK

2 YEMEK KAŞIĞI SIVI YAĞ

1 LT. SU VEYA TAVUK SUYU

1 ÇAY BARDAĞI YOĞURT

1 YEMEK KAŞIĞI UN

1 ADET YUMURTA SARISI

BİR KAÇ DAMLA LİMON

1 TUTAM TUZ

1 TUTAM PUL BİBER