KABAKLI BEŞEMELSOSLU HİNDİ

300 GR HİNDİ ETİ

5 ADET KABAK

1 YEMEK KAŞIĞI SALÇA

TUZ KARABİBER KEKİK

2 SU BARDAĞI SÜT

1 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞI

1,5 YEMEK KAŞIĞI UN

HAZIRLANIŞI

KABAKLAR HAFİFÇE KAZINIR. YUVARLAK DİLİMLER HALİNDE DİLİMLENİR. KARABİBER VE LİMONLU SUDA 30 DK. KADAR BEKLETİLİR. SONRA SÜZÜLÜR KURULANIR. DİLİMLİ KABAKLAR BORCAMA SIRALANARAK DİZİLİR. ÜSTİNE SIVI YAĞ GEZDİRİLİR. 200 DERECE SANTİGRADDA 30 DK. PİŞİRİLİR.

HİNDİ ETLERİ OCAKTA SUYUN İÇİNDE YUMUŞUNCAYA KADAR PİŞİRİLİR. SUYUNU ÇEKİNCE ZEYTİNYAĞI KONARAK KAVRULUR. 1 YEMEK KAŞIĞI SALÇA VE BİRBUÇUK ÇAY BARDAĞI SICAK SU KONUP, PİŞMESİNE DEVAM EDİLİR. SUYU ÇEKİLİNCE OCAĞIN ALTI KAPATILIR. FIRINDA PİŞEN KABAKLARIN ÜZERİNE YAYILIR.

AYRI BİR YERDE BEŞEMEL SOS HAZIRLANARAK ÜZERİNE DÖKÜLÜR. ÜZERİNE KAŞAR RENDELENİR, FIRINDA KAŞARLAR ERİYİNCEYE KADAR PİŞER. SONRA SERVİS YAPILIR.