ETSUYULU KARNIYARIK- EGGPLANT WITH MINCED MEAT AND BROTH

ETSUYULU KARNIYARIK
ETSUYULU KARNIYARIK

ETSUYU İLE KARNIYARIK

6 KİŞİLİK

1 KG. KEMER PATLICANI

150 GR. TEREYAĞI

2 ORTABOY SOĞAN

300 GR. KIYMA

2 SU BARDAĞI ET SUYU

TUZ, KARABİBER

1 DEMET KIYILMIŞ TAZE NANE

1 DEMET KIYILMIŞ MAYDANOZ

HAZIRLANIŞI

PATLICANLAR YIKANIP KURULANIR, SAPLARI KOPARILMADAN KESEREK TEMİZLENİR, KABUĞU ALACALI SOYULUR VE BAŞ KALACAK ŞEKİLDE 4’E BÖLÜNÜR. TUZLU VE LİMONLU SUDA 20 DK. BEKLETİLİR.

TEREYAĞI ERİTİİR, İNCE DOĞRANMIŞ SOĞANLAR EKLENİR. PENBELEŞİNCEYE KADAR KISIK ATEŞTE SOĞANLAR KAVRULUR. KIYMASI KONARAK 10 DK. DAHA KAVRULUR. SONRA NANE VE MAYDANOZ EKLENİR. TUZ VE KARABİBER EKLENEREK OCAKTAN ALINIR.

TENCERE TABANINA KIYILAN MAYDANOZUN SAPLARI KONUR. PATLICANIN AYRILMIŞ KOLLARI ARASINA KIYMA HARCI KONUR, MAYDANOZ SAPI İLE İKİ UCUNDAN BAĞLANARAK TENCEREYE YERLEŞTİRİLİR.

BAŞKA BİR TENCEREDE ET SUYU KAYNATILIR, 1 YEMEK KAŞIĞI SALÇA İLE SULANDIRILARAK ÜZERİNE DÖKÜLÜR. KISIK ATEŞTE 30 DK. PİŞİRİLEREK SERVİS YAPILIR.

Leave a Reply

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.