DR. SAHİN KESİKMİNARE’DEN FIRINDA BALIK YEMEĞİ TARİFİ

BALIK SOSUNUN HAZIRLANIŞI

BİR KASE İÇERİSİNE

1 ADET 400 GR LIK LEVREK İÇİN:

1. yarım kase zeytinyağı

2. yarım tatlı kaşığı karabiber

3. yarım tatlı kaşığı pul biber

4. yarım tatlı kaşığı tuz

5. 1 kg. patates

6. 1 kg. domates

7. 5-6 adet yeşil biber

8. 1 büyük baş soğan

9. yarım tatlı kaşığı kişniş

10. 2 defne yaprağı veya 10-15 biberiye yaprağı

HAZIRLANIŞI

Fırın tepsisinin içine yağlı kağıdı seriniz. Yukarıda verilen baharatları zeytinyağının içine katarak karıştırınız.balığı tepsiye koyunuz, bir kaşık yardımı ile hazırladığınız yağlı balık sosundan balığın içini dışını yağlayınız. balığın içine defne veya biberiye yapraklarını koyunuz.

yarım cm. kalınlığında kestiğiniz patatesleri ve yarım (büyükse 4 e bölerek) domatesleri ve büyük halkalar şeklinde kestiğiniz soğanı ve yarıya kestiğiniz biberi yağlı sosa batırarak tepsinin etrafına diziniz. birkaç çarli domatesi yine yarıya kesip sosa batırarak yarıya balığın karnına yerleştiriniz.

Fırınınızı balığı sürmeden önce 10 dk. ısıtınız. Fırınınız 250 derece santigratta ve alt üst pişecek şekilde ayarlanmış olacaktır. Hazırladığınız tepsiyi fırına sürünüz. Balık hava kabarcıkları çıkararak patlamaya ve patatesler beneklenince fırını kapatınız. Balığı kapatılmış fırın ısısında 10 dk. beklettikten sonra servis yapınız.