KİLİS YEMEKLERİ ŞIHIL MAHŞE -ŞIH KARMASI YEMEĞİ

Reklamlar

ŞIH KARMASI-ŞIHILMAHŞE-NOHUTLU KABAK DOLMA TARİFİ

DR. ŞAHİN KESİKMİNARE’DEN ŞIHILMAHŞE-ŞIH KARMASI-NOHUTLU KABAK DOLMA
5 KİŞİLİK
5 ADET KABAK
YARIM BARDAK NOHUT
1 KG.ORTA YAĞLI KOYUN KIYMASI
BİR BAĞ MAYDANOZ
BİR KAŞIK PUL BİBER
YARIM KAŞIK TUZ
YARIM KAŞIK KARABİBER
ZEYTİNYAĞI
BİR BÜYÜK BAŞ SOĞAN
2 KAŞIK DOMATES SALÇASI
KIYMA SUYUNU ÇEKİNCEYE KADAR KÜP KÜP DOĞRANMIŞ SOĞANLA BİRLİKTE KAVRULUR. KAVURURKEN ASLA KARARTILMAMALI, ET VE SOĞAN KOYU PEMBE OLUNCA KAVURMA İŞLEMİ BİTİRİLMELİ. BUNUN İÇERİSİNE HAŞLANMIŞ NOHUT VE BAHARATLAR ATILIR VE MAYDANOZ DOĞRANIR.
AĞIR KOKULARI GİTMESİ İÇİN İÇLERİ OYULMUŞ KABAKLAR BİR MÜDDET KARABİBERLİ SU İÇERİSİNDE BEKLETİLİR. KABAKLARIN İÇİNE  YUKARIDAKİ KARIŞIIM DOLDURULUR. SIZMA ZEYTİNYAĞI TAVAYA KONUR VE ATEŞ YANMADAN İÇERİSİNE ZEYTİNYAĞI KONUR. SONRA OCAĞIN ALTI YAKILIR. KABAKLAR PEMBELEŞİNCEYE KADAR ÇOK HAFİF  KIZARTILIR. SONRA BİR KAZANA DİZİLEREK SALÇALI SUDA ÖZLEŞİNCEYE KADAR KAYNATILIR.
AFİYET OLSUN.