KİLİS TAVA TARİFİ- MINCED MINT IN THE OVEN FROM KILIS REGION IN TURKEY

DR. SAHİ KESİKMİNARE’DEN FIRINDA KİLİS TAVA TARİFİ

KİLİS TAVA TARİFİ
Malzeme:
1 kg. yağlı koyun kıyması
1 yemek kaşığı biber veya domates salçası
1 tatlı kaşığı kimyon,
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
4 baş kırmızı biber
10 diş sarmısak
6 adet patates
4 adet patlıcan
6 adet domates
bir bağ maydanoz
2 adet kuru soğan
10 kaşık zeytinyağı
3 adet yeşil biber
HAZIRLANIŞI
Maydanozları, kırmızı biberi, soğanı kıyarak kıymanın içerisinde katalım. Baharatları, salçayı ve dövülmüş sarmısağı ve tuzu ilave ederek iyice yoğuralım.
çok ince kesilmiş patlıcanları zeytinyağına atalım. Birlikte ısıtarak penbeleşinceye kadar kavuralım.
Fırın tepsisinin altını hafifçe zeytinyağı ile yağlayalım. Tepsinin altına kızarmış patlıcanları dizelim. Patlıcanların üzerine kıymayı serelim. Kıymanın kenarlarına zeytinyağına bandırdığımız domatesleri ve patatesleri dizelim. Aralara dilimlenmiş yeşil biberleri zeytinyağına bandırarak dizelim.
Fırınımızı ön ısıtmaya tabi tutalım. Sonra 250 derece santigradda patateslerin üzeri hafif kızarıncaya kadar pişirelim. Fırını kapatalım. 10 dk. fırın içinde dinlendirdikten sonra servis yapalım.
Afiyet olsun.

Leave a Reply

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.