ETLİ ÇİĞ KÖFTENİN YAPILIŞI
3 KİŞİLİK
MALZEMELER:
350 GR SİMİT- İNCE BULGUR
350 GR 2 KEZ ÇEKİŞMİŞ SİNİRSİZ VE YAĞSIZ DANA KIYMA

1 ÇAY BARDAĞI ILIK SU
4 YEMEK KAġIĞI KĠMYON
1 TATLI KAŞIĞI KARABĠBER
1 TATLI KAŞIĞI YEDİ BAHAR
2 YEMEK KAŞIĞI ACI BİBER SALÇASI
4 YEMEK KAŞIĞI TATLI  DOMATES SALÇASI
8-10 DİŞ DÖVÜLMÜŞ SARMISAK
1 BAĞ ÇOK İNCE RENDELENMİŞ SOĞAN SUYU
1 TATLI KAŞIĞI TUZ
1 YEMEK KAŞIĞI PUL BĠBER
YARIM DEMET İNCE KIYILMIŞ MAYDANOZ
1O ADET ÇOK İNCE YEŞİL SOĞAN
1 TATLI KAŞIĞI NAR EKSİSİ
YARIM FİNCAN ZEYTİNYAĞI
HAZIRLANIŞI

Simit üzerine ılık suyu gezdirerek iyice karıştırın ve smiiti 10 dk. kadar diinlendirin. Bahararlarle birlikte , salçaları
ve rendelenmiş soğanın suyunu, Nar ekşisini ve tuzunu koyunuz. . El ayası ile iyice 15 dk. yoğurunuz. sonra eti
katınız. 15 dk.daha yoğurunuz. ince doğranmış yeşil soğanı ve maydanozu içine katıp 10 dk. daha yoğurunuz.
Simit sakız gibi yoğrulmuş ve ağıza artık taneceikler gelmiyorsa yoğurma işlemi tamamlanmış demektir.
Yoğururken elinizi ılık suya batırarak yoğurabilirsiniz. Yoğrulmuş çiğ köfteyi marul ve yeşiil nane ile servis yapınız.
Ayran ve Ģalgam suyu masada bulunsun. Tercihe göre içecek olarak kullanılırlar.