MALZEMELER

3 DİLİM BAYAT EKMEK İÇİ

1 DİŞ SARIMSAK, 1 ADET YUMURTA

TUZ, KARABİBER, TOZ KIRMIZBİBER

2 ADET PATLICAN

1 ADET KIRMIZI BİBER

1 ÇORBA KAŞIĞI TEREYAĞI

2 DAL FESLEĞEN

TARİFİ

KÖFTE İÇİN, Kıymanın üzerine rendelenmiş soğan, ıslatılarak sıkılıp ufaltılmış ekmek içi, 1 adet dövülmüş sarımsak, yumurta, tuz ve baharatlar yoğrulup karıştırılır. Bunlardan uzun köfteler hazırlanarak bir kenara konur.

PATLICAN PÜRESİ İÇİN, Patlıcan ve kırmızı biber közlenir, kabukları soyulup küp küp doğranır. Tereyağının içinde sarımsak pembeleşinceye kadar kavrulur, üzerine kıyılmış fesleğen eklenir. Patlıcan ve biber katılır. Tuz ve karabiber atılır. Suyu çekene kadar pişirilir. Köfteler yanmaz tavada veya ızgarada pişirilir.

Patlıcan püresi servis tabağına yerleştirilir. Yoğurt çırpılarak üzerine gezdirilir. Üzerine kızartılmış patates yerleştirilir. Ketçap dökülür. Izgara domates ve biber eşliğinde servis yapılır.